技術(shù)編號：563713
提示：您尚未登錄，請點 登 陸 后下載，如果您還沒有賬戶請點 注 冊 ，登陸完成后，請刷新本頁查看技術(shù)詳細信息。本發(fā)明涉及一種廣式蓉沙月餅及其一種工藝制作方法。背景技術(shù)廣式月餅是中秋月餅的重要組成部分，其有著深厚的冷南食品的文化特色與 底蘊，是我國傳統(tǒng)食品之一。它具有選##究上乘、工藝傳統(tǒng)、外形和色澤美觀、 皮薄餡靚、口感和風味宜人、包裝精美、食用方便等特點，深受各地消費者的喜 愛。近幾年來，行業(yè)竟爭的加劇以及消費者需求的多樣性及理性消費意識的增強，促進了月餅品種^t量水平的逐年提高。百年來廣式月餅蓉沙餡料及制餅的傳承工藝是原料—篩選去雜—清洗-浸泡—燜煮—磨漿—加...
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