技術(shù)編號：563897
提示：您尚未登錄，請點 登 陸 后下載，如果您還沒有賬戶請點 注 冊 ，登陸完成后，請刷新本頁查看技術(shù)詳細信息。本發(fā)明涉及蛋白酶的提純領(lǐng)域，特別是涉及一種利用金屬螯合親和膜提純菠蘿蛋白酶 的方法。 背景技術(shù)菠蘿蛋白酶(Bromelain)簡稱菠蘿酶，亦稱為鳳梨酶或風梨酵素，酶學編號 EC3.4.22.32，是從菠蘿果莖、柄、葉、皮提取出來，經(jīng)精制、提純、濃縮、酶固定 化、冷凍干燥而得到的一種純天然植物蛋白酶。它是一類巰基蛋白酶，其活性中心 為疏基(一SH)，能進行蛋白質(zhì)水解等各種生化反應(yīng)，它可廣泛應(yīng)用于食品、醫(yī)藥 及生物等行業(yè)，作為食品添加劑可用于肉質(zhì)嫩化，啤酒澄清...
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