技術編號：566598
提示：您尚未登錄，請點 登 陸 后下載，如果您還沒有賬戶請點 注 冊 ，登陸完成后，請刷新本頁查看技術詳細信息。本發(fā)明涉及一種干酪的生產方法，特別是一種膜過濾長時法生產農家干酪的方法，屬于乳制品。 背景技術干酪具有悠久的生產歷史，是一種古老的乳制品，被稱為"乳品之王"。FAO/WHO(聯 合國糧農組織和世界衛(wèi)生組織)對干酪作了如下定義干酪是以乳、稀奶油、脫脂乳或部分 脫脂乳、酪乳或這些原料的混合物為原料，經凝乳酶或其它凝乳劑凝乳，并排除部分乳清而 制成的新鮮或經發(fā)酵成熟的產品。 農家干酪是一種軟質、不經成熟的干酪。通常在干酪顆粒表面裹以稀奶油。它除 了完整保留新鮮干...
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