技術(shù)編號：571437
提示：您尚未登錄，請點 登 陸 后下載，如果您還沒有賬戶請點 注 冊 ，登陸完成后，請刷新本頁查看技術(shù)詳細信息。本發(fā)明涉及用于生產(chǎn)啤酒麥芽汁(brewer’ s wort)的方法，包括酶處理制粉用谷 物(grist)，所述制粉用谷物包含高達100%的未發(fā)芽的(谷粒)形式，并進一步涉及可通 過該方法獲得的麥芽汁。本發(fā)明還涉及所述麥芽汁用于進一步加工成高質(zhì)量飲品的用途，并涉及用于生產(chǎn) 高質(zhì)量啤酒或啤酒產(chǎn)品的方法，還涉及根據(jù)該方法生產(chǎn)的高質(zhì)量啤酒。此外，本發(fā)明涉及酶 混合物。背景技術(shù)糖化(mashing)是將來自經(jīng)研磨的大麥麥芽和輔料(adjunct)的淀粉轉(zhuǎn)化成可發(fā) 酵...
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