技術(shù)編號(hào):577608
提示:您尚未登錄,請(qǐng)點(diǎn) 登 陸 后下載,如果您還沒有賬戶請(qǐng)點(diǎn) 注 冊(cè) ,登陸完成后,請(qǐng)刷新本頁(yè)查看技術(shù)詳細(xì)信息。本發(fā)明涉及食品及其生產(chǎn)方法,具體是。背景技術(shù)兔肉具有"三高三低"(即高蛋白、高賴氨酸、高消化率和低脂肪、低膽固醇、低熱能)的特點(diǎn),是具有保健、益智、美容功能的食品。隨著社會(huì)經(jīng)濟(jì)發(fā)展和人民生活水平的不斷提高,消費(fèi)者和市場(chǎng)對(duì)肉食品的品質(zhì)、質(zhì)量安全要求越來越高,近年來世界上流行一些特殊的畜禽疾病,如禽流感、瘋牛病、口蹄疫等,使人們對(duì)肉質(zhì)優(yōu)良、安全的兔肉產(chǎn)品青睞有加。專家們預(yù)言21世紀(jì),兔肉將是人類獲取蛋白質(zhì)的主要來源之一。 目前國(guó)內(nèi)兔肉制品的加工是以傳統(tǒng)加工方法...
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