技術編號：5840812
提示：您尚未登錄，請點 登 陸 后下載，如果您還沒有賬戶請點 注 冊 ，登陸完成后，請刷新本頁查看技術詳細信息。本發(fā)明涉及一種乳中a-酪蛋白含量的檢測方法，尤其是一種利用毛細管電 泳檢測乳中a-酪蛋白含量的方法，特別是關于毛細管電泳檢測乳中oc-酪蛋白含 量過程中樣品的處理步驟的改進。背景技術酪蛋白制品是乳品工業(yè)的主要產(chǎn)品之一，由于其具有優(yōu)良的功能特性和較 高的營養(yǎng)價值，因此在食品工業(yè)和其他工業(yè)上都得到了廣泛的應用。酪蛋白具 有較高的營養(yǎng)價值，可添加到其他食品中強化蛋白質(zhì)。酪蛋白能夠在水中形成 膠體，具有一定的粘度和良好的持水特性，在冰淇淋生產(chǎn)中。添加酪蛋白酸鈉 做...
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