技術(shù)編號：590605
提示：您尚未登錄，請點 登 陸 后下載，如果您還沒有賬戶請點 注 冊 ，登陸完成后，請刷新本頁查看技術(shù)詳細(xì)信息。，具體的說是在黃酒生產(chǎn)過程中，在過濾、澄清工序后加入生物多肽，屬于發(fā)酵釀造。背景技術(shù) 蛋白質(zhì)是人體所需的最重要營養(yǎng)素之一，在人體內(nèi)經(jīng)過各種蛋白消化酶作用后，以游離的氨基酸或多肽的形式被吸收。近年來的研究發(fā)現(xiàn)非單一的小肽類(2～7個氨基酸)，在人體內(nèi)的吸收代謝方面有重要的生理功能，它的消化吸收優(yōu)于單一的氨基酸，并且有不同的體內(nèi)輸送體系。而且水解物多肽具有很高的生物活性，具有原蛋白質(zhì)或其組成氨基酸所沒有的生理功能，所以稱為活性肽。多肽保留了原蛋白質(zhì)的營養(yǎng)特性，...
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