技術(shù)編號(hào):590713
提示:您尚未登錄,請(qǐng)點(diǎn) 登 陸 后下載,如果您還沒(méi)有賬戶(hù)請(qǐng)點(diǎn) 注 冊(cè) ,登陸完成后,請(qǐng)刷新本頁(yè)查看技術(shù)詳細(xì)信息。本發(fā)明涉及食品領(lǐng)域,具體說(shuō)是工業(yè)化生產(chǎn)熟食品過(guò)程中的一種浸制湯料。背景技術(shù) 淡水龍蝦學(xué)名克氏原螯蝦,又稱(chēng)小龍蝦,原產(chǎn)北美洲南部,二戰(zhàn)期間由日本傳入我國(guó)長(zhǎng)江流域地區(qū),現(xiàn)今在我國(guó)很多地區(qū)已有廣泛分布,形成可供利用的天然種群。淡水龍蝦肉味鮮美,營(yíng)養(yǎng)豐富。經(jīng)測(cè)定淡水龍蝦可食比率為20%-30%,蝦尾肉占體重的15%-18%。蝦肉中蛋白質(zhì)含量占鮮重的17.62%,脂肪為0.29%,氨基酸總量占蛋白質(zhì)的77.2%。其蛋白質(zhì)含量高于一般魚(yú)類(lèi),超過(guò)雞蛋的蛋白質(zhì)含量,是一種...
注意:該技術(shù)已申請(qǐng)專(zhuān)利,請(qǐng)尊重研發(fā)人員的辛勤研發(fā)付出,在未取得專(zhuān)利權(quán)人授權(quán)前,僅供技術(shù)研究參考不得用于商業(yè)用途。
該專(zhuān)利適合技術(shù)人員進(jìn)行技術(shù)研發(fā)參考以及查看自身技術(shù)是否侵權(quán),增加技術(shù)思路,做技術(shù)知識(shí)儲(chǔ)備,不適合論文引用。