技術(shù)編號：595503
提示：您尚未登錄，請點(diǎn) 登 陸 后下載，如果您還沒有賬戶請點(diǎn) 注 冊 ，登陸完成后，請刷新本頁查看技術(shù)詳細(xì)信息。本發(fā)明涉及水產(chǎn)品，特別是蝦夷扇貝。二、 背景技術(shù)-蝦夷扇貝是一種大眾喜愛的水產(chǎn)品，其季節(jié)性強(qiáng)，而且新鮮蝦夷扇貝 的存活期有限，因此影響了其鮮品的大范圍供應(yīng)。再者烹調(diào)時(shí)目前的做法 一般都是蒸、煮，不易完全保留營養(yǎng)成分，口感更難控制，主要是由于其 自身性能決定，在常規(guī)蒸煮過程中，時(shí)間最影響其口感的最大因素， 一般 超過5分鐘的蒸煮，蝦夷扇貝肉質(zhì)硬化，鮮味大大降低，但如果時(shí)間過短 則不能完全熟化。目前，蝦夷扇貝只能在家庭或餐館中食用，而不能作為 一種方便攜帶的休...
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