技術編號：595899
提示：您尚未登錄，請點 登 陸 后下載，如果您還沒有賬戶請點 注 冊 ，登陸完成后，請刷新本頁查看技術詳細信息。本發(fā)明涉及一種腌制食品-。在我國腌制咸蛋有著悠久的歷史，是我國百姓餐桌上的佳肴，傳統(tǒng)的腌制方法是采用鹽水泡制、鹽泥腌制的方法制成的。腌制的咸蛋雖然營養(yǎng)豐富，但腌制好的咸蛋不易長久貯藏，長期貯藏的咸蛋煮熟后蛋清質緊而硬、蛋黃硬而油少，清黃混濁，口感欠佳。本發(fā)明的目的是為百姓餐桌提供一種營養(yǎng)豐富、味道鮮美的五香咸蛋。本發(fā)明內容簡述本發(fā)明，其特征在于分為腌制咸蛋和加工熟蛋兩個步驟；1、五香水溶液的配制按重量的百分比取五香配料花椒4～5％、大料3～3.5％、茴香2...
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