技術(shù)編號：597086
提示：您尚未登錄，請點 登 陸 后下載，如果您還沒有賬戶請點 注 冊 ，登陸完成后，請刷新本頁查看技術(shù)詳細(xì)信息。本發(fā)明涉及一種野生牛肝菌的加工方法，屬于食品加工，具體地說是屬 于食品加工范疇。 背景技術(shù)牛肝菌是擔(dān)子菌中牛肝菌屬(Boletus)多種牛肝菌的統(tǒng)稱，是主要的野生食用 菌，目前還未能在人工栽培的條件下大量獲得子實體。大多數(shù)牛肝菌無毒且味道鮮美，少數(shù)牛肝菌為有毒菌或條件可食菌。在我國已知 可食的199種牛肝菌中，具有一定毒性的約為34種，占17.挑，它們與普通食用蘑菇 很難區(qū)別，易誤食引起中毒。近幾年，國外對牛肝菌引起中毒的機(jī)理進(jìn)行了一些研究，如Ennama...
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