技術(shù)編號(hào)：597764
提示：您尚未登錄，請(qǐng)點(diǎn) 登 陸 后下載，如果您還沒有賬戶請(qǐng)點(diǎn) 注 冊(cè) ，登陸完成后，請(qǐng)刷新本頁查看技術(shù)詳細(xì)信息。本發(fā)明涉及一種新的功能性食品組分，一種用于生產(chǎn)新的功能性食品組分的方法，和使用這種新的功能性食品組分的方法。植物蛋白用作功能性食品組分，并且在提高食品所需的性質(zhì)上具有許多用途。特別地，大豆蛋白原料在功能性食品組分中具有廣泛的應(yīng)用前景。大豆蛋白原料用作肉中的乳化劑，包括牛肉香腸、香腸、波洛尼亞香腸、磨碎和切碎的肉和肉餡餅-與肉混合使之具有好的結(jié)構(gòu)和硬的嚼感。另一個(gè)大豆蛋白原料作為功能性食品組分的普通應(yīng)用是用于乳油汁、肉汁、和酸奶，其中大豆蛋白原料作為增稠劑和...
注意：該技術(shù)已申請(qǐng)專利，請(qǐng)尊重研發(fā)人員的辛勤研發(fā)付出，在未取得專利權(quán)人授權(quán)前，僅供技術(shù)研究參考不得用于商業(yè)用途。
該專利適合技術(shù)人員進(jìn)行技術(shù)研發(fā)參考以及查看自身技術(shù)是否侵權(quán)，增加技術(shù)思路，做技術(shù)知識(shí)儲(chǔ)備，不適合論文引用。