技術(shù)編號：598628
提示：您尚未登錄，請點(diǎn) 登 陸 后下載，如果您還沒有賬戶請點(diǎn) 注 冊 ，登陸完成后，請刷新本頁查看技術(shù)詳細(xì)信息。本發(fā)明涉及一種干酪及其生產(chǎn)方法，特別是一種天然硬質(zhì)花色干 酪及其生產(chǎn)方法。屬于乳品。背景技術(shù)干酪在我國又被稱為芝士、乳酪、奶酪，它是一種營養(yǎng)價(jià)值極高的產(chǎn)品。FA0/WH0 (聯(lián)合國糧農(nóng)組織和世界衛(wèi)生組織)對干酪作了如 下定義天然干酪是以乳、稀奶油、脫脂乳或部分脫脂乳、酪乳或這 些原料的混合物為原料，經(jīng)凝乳酶或其它凝乳劑凝乳，并排除部分乳 清而制成的新鮮或經(jīng)發(fā)酵成熟的產(chǎn)品。干酪是乳業(yè)發(fā)達(dá)國家的主要乳制品品種，在很多國家和地區(qū)被認(rèn) 為是生活必需品，在世界乳品生...
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