技術(shù)編號：600471
提示：您尚未登錄，請點(diǎn) 登 陸 后下載，如果您還沒有賬戶請點(diǎn) 注 冊 ，登陸完成后，請刷新本頁查看技術(shù)詳細(xì)信息。本發(fā)明涉及一種食品添加劑，特別是具有一種強(qiáng)抗氧化功效的天然食品添加劑。技術(shù)背景蛋黃醬是一種以油脂為主要成分的高能量食品，油脂含量一般在75-80%以上，在貯藏過程中脂類氧化是不可避免的，故抗氧化劑的使用是必不可少的。目前市售蛋黃醬中所使用的抗氧化劑大多是人工合成抗氧化劑EDTA，少數(shù)還會使用BHT。追求健康、崇尚天然食品已成為現(xiàn)代生活的一種潮流，人們對使用化學(xué)合成抗氧化劑越來越感到不安。近年來， 人們對人工合成抗氧化劑的安全性問題進(jìn)行了廣泛的研究，動物試驗(yàn)...
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該專利適合技術(shù)人員進(jìn)行技術(shù)研發(fā)參考以及查看自身技術(shù)是否侵權(quán)，增加技術(shù)思路，做技術(shù)知識儲備，不適合論文引用。