技術(shù)編號：601373
提示：您尚未登錄，請點 登 陸 后下載，如果您還沒有賬戶請點 注 冊 ，登陸完成后，請刷新本頁查看技術(shù)詳細信息。本發(fā)明涉及制造巧克力坯料時所使用的油脂組合物和采用使用了該油脂組合物的巧克力坯料而制造的巧克力制品。另外，本發(fā)明的巧克力制品不受規(guī)約“與巧克力類的表示相關(guān)的公正競爭規(guī)約”或法規(guī)上的規(guī)定限定，也包括使用了被稱為可可代用脂的油脂的不含可可成分的巧克力樣加工食品。 背景技術(shù)對于成型為塊狀、板狀形狀的巧克力制品，為了不使巧克力坯料溶化而制品變形，往往除了可可脂以外還要加入熔點較高的固形脂來制造。認為這恐怕是受下述事情的影響，即，在流通階段無法進行溫度控制，暴露于高...
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