技術(shù)編號：604252
提示：您尚未登錄，請點(diǎn) 登 陸 后下載，如果您還沒有賬戶請點(diǎn) 注 冊 ，登陸完成后，請刷新本頁查看技術(shù)詳細(xì)信息。本發(fā)明涉及對蛤仔、文蛤、海扇等貝類剝出的肉的處理方法，特別是涉及可提供長期不發(fā)生褐變或黑化的貝肉的方法。背景技術(shù) 以往所知，貝類剝出的肉例如是在采貝后，從貝中分離貝肉，經(jīng)水洗或海水洗等處理后進(jìn)入市場的。另外，由于蛤仔、文蛤等帶有貝毒，通常是在經(jīng)沸水煮后流通到市場。但是，在捕獲后不久，剝出的貝肉的顏色會逐漸或者迅速改變，產(chǎn)生褐變或黑化。尤其是在剝出的貝肉的內(nèi)臟周圍部分或者足部(淡黃色的部分)，褐變或黑化更容易發(fā)生。另外，即使對新鮮的貝肉進(jìn)行煮沸，從捕獲之后不...
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