技術(shù)編號：604702
提示：您尚未登錄，請點 登 陸 后下載，如果您還沒有賬戶請點 注 冊 ，登陸完成后，請刷新本頁查看技術(shù)詳細(xì)信息。本發(fā)明屬于微生物，具體涉及ー種混菌固態(tài)發(fā)酵制備大豆活性肽的方法。背景技術(shù)功能性營養(yǎng)物質(zhì)的開發(fā)是國內(nèi)外食品領(lǐng)域最熱門的研究課題，具有深遠(yuǎn)的生物學(xué)意義和重要的應(yīng)用價 值，是二十一世紀(jì)食品エ業(yè)發(fā)展的重點。大豆蛋白是優(yōu)良的植物蛋白源，其資源豐富、價格低廉，并在經(jīng)過微生物發(fā)酵或酶水解后產(chǎn)生大量不同活性的生物活性肽。大豆活性肽的氨基酸組成與大豆蛋白完全相同，必需氨基酸平衡且含量豐富。由于大豆活性肽的分子量較小，在小腸內(nèi)能以完整肽段的形式被人體或動物吸收，且具有降低血清...
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該專利適合技術(shù)人員進(jìn)行技術(shù)研發(fā)參考以及查看自身技術(shù)是否侵權(quán)，增加技術(shù)思路，做技術(shù)知識儲備，不適合論文引用。