技術(shù)編號：606420
提示：您尚未登錄，請點 登 陸 后下載，如果您還沒有賬戶請點 注 冊 ，登陸完成后，請刷新本頁查看技術(shù)詳細(xì)信息。本發(fā)明屬于奶制品領(lǐng)域，特別涉及。背景技術(shù)西餐文化在北京奧運會和上海世界博覽會后越來越流行，尤其是匹薩，隨著快餐連鎖店、酒店在全國的開張，受越來越多的中國消費者歡迎。常用于制作匹薩頂料的奶酪為mozzarella奶酪，特點是烘焙后拉絲性強、易于融化、焦斑分布均勻。在中國匹薩奶酪的消費量每年以20%以上的速度增長。天然mozzarella奶酪成本較高，而再制奶酪成本相對低廉，有助于產(chǎn)品的商業(yè)化。匹薩餅制作的時候，經(jīng)常用到生面團、新鮮蔬菜、肉和培根等，為了快速烤...
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