技術(shù)編號(hào)：609196
提示：您尚未登錄，請(qǐng)點(diǎn) 登 陸 后下載，如果您還沒有賬戶請(qǐng)點(diǎn) 注 冊(cè) ，登陸完成后，請(qǐng)刷新本頁查看技術(shù)詳細(xì)信息。本發(fā)明涉及一種用于肉制品的增香上色液及其制備方法，尤其是一種適用于燒烤肉制品的增香上色液及其制備方法。背景技術(shù)燒烤肉制品是指肉經(jīng)腌制(或不腌制)后，再經(jīng)熱氣烘烤，或明火直接燒烤，或以鹽、泥等固體為加熱介質(zhì)煨烤而制成的熟肉類制品。燒烤的目的主要有(I)使產(chǎn)品色澤紅潤鮮艷，外觀良好；⑵賦予肉制品特殊的香味和表皮酥脆性，改善口感；⑶使肉脫水干燥，殺菌消毒，防止肉制品的腐敗變質(zhì)。目前燒烤肉制品的加工溫度較高，一般在180_250°C。在高溫條件下，其中的有機(jī) 物質(zhì)...
注意：該技術(shù)已申請(qǐng)專利，請(qǐng)尊重研發(fā)人員的辛勤研發(fā)付出，在未取得專利權(quán)人授權(quán)前，僅供技術(shù)研究參考不得用于商業(yè)用途。
該專利適合技術(shù)人員進(jìn)行技術(shù)研發(fā)參考以及查看自身技術(shù)是否侵權(quán)，增加技術(shù)思路，做技術(shù)知識(shí)儲(chǔ)備，不適合論文引用。