技術(shù)編號：6112733
提示：您尚未登錄，請點 登 陸 后下載，如果您還沒有賬戶請點 注 冊 ，登陸完成后，請刷新本頁查看技術(shù)詳細信息。本發(fā)明涉及啤酒中的氨基酸的鑒定方法，特別是通過毛細管電泳技術(shù)對啤酒中氨基酸進行分離和定量檢測的方法。背景技術(shù) 氨基酸是啤酒中的主要營養(yǎng)成分。啤酒中的氨基酸的種類和含量的多少是評價啤酒質(zhì)量好壞的一個重要指標。目前用于測定啤酒中的氨基酸的方法主要有高效液相色譜法[1]、氣相色譜和質(zhì)譜聯(lián)用方法[2]，也有文獻報道用核磁共振方法測定[3]。但是這些方法有一些缺點，如高效液相色譜方法使用的流動相一般是甲醇和乙腈，它們對人體都有很大的傷害而且對環(huán)境造成污染，而后兩種方...
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