技術(shù)編號:8229556
提示:您尚未登錄,請點(diǎn) 登 陸 后下載,如果您還沒有賬戶請點(diǎn) 注 冊 ,登陸完成后,請刷新本頁查看技術(shù)詳細(xì)信息。發(fā)酵技術(shù)使用歷史悠久,食物通過微生物的發(fā)酵作用,不僅能夠延長保質(zhì)期,而且發(fā)酵作用還可以提高食物的感官品質(zhì)和營養(yǎng)價(jià)值。納豆芽孢桿菌{Bacillus natto)屬細(xì)菌科,芽孢桿菌屬,是制備發(fā)酵食品常用的一種有益菌,最早分離自傳統(tǒng)發(fā)酵豆制品一一納豆。1987年Sumi報(bào)道從納豆提取出對人體無任何毒副作用的溶血栓物質(zhì)一一納豆激酶(Nattokinase,簡稱NK),積極地推動(dòng)了國內(nèi)外對納豆芽孢桿菌及其發(fā)酵產(chǎn)物的研宄熱潮O(jiān)納豆芽孢桿菌除了用于發(fā)酵豆制品外,一些藥...
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