技術(shù)編號：8230084
提示：您尚未登錄，請點(diǎn) 登 陸 后下載，如果您還沒有賬戶請點(diǎn) 注 冊 ，登陸完成后，請刷新本頁查看技術(shù)詳細(xì)信息。現(xiàn)有的粉條大部分采用機(jī)器制作，機(jī)器制出的粉條不夠勁道，不經(jīng)煮，煮時易爛，口感差。發(fā)明內(nèi)容本發(fā)明要解決的技術(shù)問題是提供，使其制出的粉條耐煮。本發(fā)明包括如下步驟(1)磨粉；(2)制粉芡；(3)再取一定量的紅薯粉，將紅薯粉先用溫水潤濕，然后加入粉芡，和成面團(tuán)；(4)錘面用木錘反復(fù)錘面10-15分鐘，然后將面團(tuán)翻一面再錘10-15分鐘；(5)將面團(tuán)團(tuán)成小團(tuán)放入帶網(wǎng)孔的漏勺，用錘子敲打面團(tuán)使面從網(wǎng)孔中漏到97-98°C的水中，制出粉條，粉條在鍋中煮0.5-1分鐘后撈...
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