技術(shù)編號(hào)：8277409
提示：您尚未登錄，請(qǐng)點(diǎn) 登 陸 后下載，如果您還沒有賬戶請(qǐng)點(diǎn) 注 冊(cè) ，登陸完成后，請(qǐng)刷新本頁(yè)查看技術(shù)詳細(xì)信息。 本發(fā)明公開了一種濃香型白酒的生產(chǎn)方法，屬于釀酒。背景技術(shù) 濃香型白酒以瀘州老窖特曲為代表，其他代表性產(chǎn)品有五糧液、洋河大曲酒、劍南 春酒、古井貢酒等。其風(fēng)格特征是窖香濃郁、綿甜醇厚、香味諧調(diào)、尾凈爽口。 濃香型酒是我國(guó)白酒主體香型之一，產(chǎn)量最大，占白酒總產(chǎn)量的60%以上。其中 最能體現(xiàn)濃香型白酒釀造工藝獨(dú)特之處的是"泥窖固態(tài)發(fā)酵，續(xù)糟配料，混蒸混燒"。濃香型 白酒傳統(tǒng)制作方法存在的主要問題有一是大曲及窖泥中的微生物菌群，除了酵母、根霉、 曲霉、毛霉、己酸...
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