技術編號：8277487
提示：您尚未登錄，請點 登 陸 后下載，如果您還沒有賬戶請點 注 冊 ，登陸完成后，請刷新本頁查看技術詳細信息。 紅曲是紅曲霉在大米等糧食上的發(fā)酵產(chǎn)物，在中國有千余年的應用歷史。紅曲的 應用范圍包括食品的釀造、著色和保藏，以及中藥等領域。按照國家相關標準（GB2760，GB 4926)，紅曲可作為食品添加劑；按照衛(wèi)生部發(fā)布的《真菌類保健食品評審規(guī)定》（衛(wèi)法監(jiān)發(fā) 〔2001〕84號），紅曲霉（Monacusanka)和紫紅曲霉（Monascuspurpureus)屬于可用于保 健食品的真菌菌種；《中華人民共和國藥典》也將紅曲收錄為中藥材。目前，利用紅曲霉能 夠產(chǎn)生膽固...
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