技術(shù)編號：8304698
提示：您尚未登錄，請點 登 陸 后下載，如果您還沒有賬戶請點 注 冊 ，登陸完成后，請刷新本頁查看技術(shù)詳細信息。隨著現(xiàn)代養(yǎng)殖業(yè)集約化、規(guī)?；陌l(fā)展，豬肉類產(chǎn)品加工業(yè)規(guī)模不斷擴大，同時伴隨的是大量豬肉加工副產(chǎn)物的產(chǎn)生，其中豬骨占有重要比例，如何實現(xiàn)對豬骨的綜合利用，增加其經(jīng)濟價值是推動豬肉制品加工業(yè)發(fā)展的重要舉措。目前，對于豬骨的利用，多數(shù)是用來加工肉制品香精香料、豬骨湯、骨粉等，而豬骨湯又僅僅是利用了豬骨蒸煮加工后的水相，油相所代表的大量骨油得不到有效利用，造成大量營養(yǎng)物質(zhì)的流失和浪費。在當前中式菜肴和預制調(diào)理食品快速發(fā)展的條件下，實現(xiàn)對豬骨湯，尤其是含油骨湯的良好...
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