技術(shù)編號(hào)：8400170
提示：您尚未登錄，請(qǐng)點(diǎn) 登 陸 后下載，如果您還沒有賬戶請(qǐng)點(diǎn) 注 冊(cè) ，登陸完成后，請(qǐng)刷新本頁(yè)查看技術(shù)詳細(xì)信息。在貝類產(chǎn)品加工中，去殼取肉仍然存在一定難度，就目前而言，貝類破殼取肉的方法主要有以下幾種第一種是采用傳統(tǒng)的人工作業(yè)，即撬開殼體，手工取肉，這種方法勞動(dòng)強(qiáng)度大，生產(chǎn)效率低下，費(fèi)時(shí)費(fèi)力；第二種是采用加熱或者冷凍的方法使殼肉分離，這種方式雖然比第一種方法效率高，但是不能保證貝肉的新鮮度；第三種是通過超高壓使貝類殼肉分離，這種方法一個(gè)突出的缺點(diǎn)是成本較高，貝肉的新鮮度也不是很理想。還有其他一些方法，但是分離出來(lái)的貝肉含有的雜質(zhì)較多。全面考慮到以上方法的缺陷，現(xiàn)提出...
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