技術(shù)編號(hào)：8400241
提示：您尚未登錄，請(qǐng)點(diǎn) 登 陸 后下載，如果您還沒有賬戶請(qǐng)點(diǎn) 注 冊(cè) ，登陸完成后，請(qǐng)刷新本頁查看技術(shù)詳細(xì)信息。竹扇形奶酪是我國云南地區(qū)的一種民間特色乳制品，即乳扇，其顏色黃白、油潤光亮、清香甘美，不僅風(fēng)味獨(dú)特，而且含有大量人體所需的蛋白質(zhì)、氨基酸等多種營養(yǎng)物質(zhì)，深受廣大人民的歡迎，被人們譽(yù)為“中國奶酪”。乳扇的傳統(tǒng)制作方法是在自然發(fā)酵的酸液中加入牛奶，再經(jīng)加熱攪拌等工藝制作而成，傳統(tǒng)制作方法存在一個(gè)影響加工過程和品質(zhì)的關(guān)鍵問題一發(fā)酵過程不可操控，其制作過程完全受人的主觀經(jīng)驗(yàn)及客觀環(huán)境條件的影響，重復(fù)性差，不能進(jìn)行大規(guī)模生產(chǎn)。通過檢索，發(fā)現(xiàn)了中國專利“保鮮乳扇(餌線...
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該專利適合技術(shù)人員進(jìn)行技術(shù)研發(fā)參考以及查看自身技術(shù)是否侵權(quán)，增加技術(shù)思路，做技術(shù)知識(shí)儲(chǔ)備，不適合論文引用。