技術編號：8400560
提示：您尚未登錄，請點 登 陸 后下載，如果您還沒有賬戶請點 注 冊 ，登陸完成后，請刷新本頁查看技術詳細信息。火鍋源于重慶長江邊漁民湯食魚類和蔬菜等的一種菜品食用方法，后經過不斷變化形成了其獨特的湯食方法和原料選取。傳統(tǒng)的火鍋底料是由動植物油、花椒、辣椒、豆豉、香料等經過短短幾小時炒制后備用。然而，它有很多不適之處，如底料沉底，容易糊鍋。所涮菜品會粘附著一定的底料成分，讓人吃在嘴里很不舒服。底料經食客持續(xù)加熱產生一種綜合的味道，有的食客會不適應。因豆瓣醬等食材含鹽量很高，鍋底會越熬越咸，并且不能夠保持鍋底的味道。是一個由淡到咸，由淡香到中途的濃香，最后為綜合味道出...
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