技術編號：8500965
提示：您尚未登錄，請點 登 陸 后下載，如果您還沒有賬戶請點 注 冊 ，登陸完成后，請刷新本頁查看技術詳細信息。 食品保存法自古以來始于傳承的鹽腌或干燥，隨著時代的變迀，在罐裝、蒸餾食 品、真空包裝、低溫保存、冷凍法等技術進步的過程中下了各種工夫。 其解決的辦法大多是如何防止微生物產生的腐敗，或如何防止化學反應產生的變 質。其中，現(xiàn)在主流的冷凍法(冷凍裝置）是以生鮮食材本來的狀態(tài)(色調、味道、香氣、口感 等)，或者保持加工食品剛制造后的狀態(tài)地長期保存為目標發(fā)展起來的，已深深地滲透到一 般家庭以及餐飲業(yè)等我們的飲食中。 其頂端存在速凍技術。與簡單的緩慢冷凍不同，例如有...
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