技術編號：8502911
提示：您尚未登錄，請點 登 陸 后下載，如果您還沒有賬戶請點 注 冊 ，登陸完成后，請刷新本頁查看技術詳細信息。 香菇含有豐富的蛋白質、氨基酸、維生素及眾多礦物質元素，是種高蛋白、低脂肪 的健康食品原料。近年來隨著人們對香菇類工業(yè)產品的不斷開發(fā)，由香菇的下腳料香菇腳 (也稱為香菇柄）制成的香菇醬應運而生，備受消費者的喜愛。香菇柄除具備香菇帽所含的 蛋白質、氨基酸、微量元素等營養(yǎng)成分以外，還含有豐富的纖維素類物質，對清除人體內垃 圾，排除毒素有極佳的效果。然而，香菇腳內卻含有較高的粗纖維，不經過軟化處理，會造成 口感較硬，調味佐料深入較難，內外色澤不均。綜述香菇醬眾多...
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