技術(shù)編號(hào):8735320
提示:您尚未登錄,請(qǐng)點(diǎn) 登 陸 后下載,如果您還沒(méi)有賬戶請(qǐng)點(diǎn) 注 冊(cè) ,登陸完成后,請(qǐng)刷新本頁(yè)查看技術(shù)詳細(xì)信息。魚(yú)、肉、加工食品等要長(zhǎng)期貯藏,如一個(gè)月以上就必須經(jīng)過(guò)凍結(jié)處理。一般食品溫度越低質(zhì)量變化越緩慢。此外,因蒸發(fā)而引起的干耗速度亦隨溫度降低而變?nèi)?。食品的冷凍通常包括慢凍、快凍、速凍和超速凍,在通風(fēng)房?jī)?nèi),對(duì)散放大體積的食品的凍結(jié)采用慢凍,在帶式凍結(jié)裝置中的食品采用的是快凍或深凍,在硫化床上對(duì)單粒小食品采用快凍,超速凍是采用低溫液體噴淋或浸沒(méi)凍結(jié)。而目前用于快凍或深凍的帶式凍結(jié)裝置主要通過(guò)設(shè)置較長(zhǎng)的鋼質(zhì)輸送帶,在鋼質(zhì)輸送帶輸送食品的過(guò)程中,向鋼質(zhì)輸送帶吹冷風(fēng)或噴制...
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