技術編號：8851589
提示：您尚未登錄，請點 登 陸 后下載，如果您還沒有賬戶請點 注 冊 ，登陸完成后，請刷新本頁查看技術詳細信息。近年來，隨著我國遠洋魷釣的迅速發(fā)展和北太魷魚的減產(chǎn)，低值、捕獲量大的秘魯魷魚一躍成為我國主要的遠洋魷釣對象，僅2013年舟山市的秘魯魷魚捕獲量就達10萬噸以上。秘魯魷魚個體大、有酸澀味，市場銷售存在困難，必須對秘魯魷魚進行脫酸處理才能食用。而經(jīng)研宄發(fā)現(xiàn)，秘魯魷魚存在酸澀味的主要部位就是其表皮，一般通過機械脫皮、生物酶、堿性液體等脫酸液對秘魯魷魚進行脫酸，但是秘魯魷魚表皮厚而深黑，很難去除，而脫酸液對魷魚脫酸的原理是脫酸液與魷魚表皮發(fā)生酶解或反應，使得魷魚皮...
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