技術(shù)編號(hào)：8933253
提示：您尚未登錄，請(qǐng)點(diǎn) 登 陸 后下載，如果您還沒(méi)有賬戶請(qǐng)點(diǎn) 注 冊(cè) ，登陸完成后，請(qǐng)刷新本頁(yè)查看技術(shù)詳細(xì)信息。 瓊脂是從石花菜科植物和江蘺科植物中提取的多糖產(chǎn)品，主要由瓊脂糖和少量硫 瓊膠組成，其中瓊脂糖是瓊脂中的中性多糖部分，是構(gòu)成瓊脂產(chǎn)品增稠穩(wěn)定性質(zhì)的主要成 分。 目前，瓊脂和瓊脂糖的提取技術(shù)已經(jīng)日趨成熟，并大規(guī)模應(yīng)用于食品、醫(yī)藥和農(nóng)業(yè) 等產(chǎn)業(yè)中。天然瓊脂糖鏈相互間結(jié)合很緊密，通常要在95° C以上的熱水中溶化，尤其是在 乳制品加熱殺菌的溫度條件下（90-95° C)難以完全溶解，限制了瓊脂及瓊脂糖產(chǎn)品在食 品增稠穩(wěn)定中的應(yīng)用。針對(duì)該問(wèn)題，已有一些研宄發(fā)明開(kāi)發(fā)...
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