技術(shù)編號：8968357
提示：您尚未登錄，請點 登 陸 后下載，如果您還沒有賬戶請點 注 冊 ，登陸完成后，請刷新本頁查看技術(shù)詳細信息。冰淇淋香甜可口，受到了廣大消費者的喜愛，特別是脆皮的冰淇淋更是小朋友的最愛。冰淇淋脆皮主要是由雞蛋清、糖、低筋面粉和黃油混勻，經(jīng)設備加熱后得到的脆皮，脆皮趁熱經(jīng)卷制后，最終得到了各式各樣的冰淇淋脆皮。通常使用的攪拌方法為攪拌槳在原料混合槽內(nèi)進行攪拌，混勻后，將槽內(nèi)的混合料倒入模具或平板上再進行脆皮的制作。使用該方法及設備得到的混合料存在混合不均勻的問題，后期加熱成型的過程中易出現(xiàn)局部焦糊現(xiàn)象，而且粘附在槽壁上的料液還需要人工進一步清理，操作復雜，耗時費力。...
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