技術(shù)編號(hào)：9205705
提示：您尚未登錄，請點(diǎn) 登 陸 后下載，如果您還沒有賬戶請點(diǎn) 注 冊 ，登陸完成后，請刷新本頁查看技術(shù)詳細(xì)信息。 芥末又稱芥子末、芥辣粉，是芥菜的成熟種子碾磨成的一種粉狀調(diào)料。芥末微苦， 辛辣芳香，具有催淚性的強(qiáng)烈刺激性辣味，對味覺。嗅覺均有刺激作用。其主要的辣味成分 是芥子油，可刺激唾液和胃液的分泌，有開胃和增強(qiáng)食欲的作用；嗆鼻的主要成分是異硫氰 酸鹽，這種成分不僅可以防蛀，對預(yù)防癌癥，高血脂、高血壓、心臟病等有一定效果。 已有的芥末產(chǎn)品有芥末粉、芥末醬和芥末油。芥末油的生產(chǎn)方法有兩種合成法和 提取法。合成法利用硫氰酸鈉和氯丙烯合成異硫氰酸烯丙酯；提取法即從芥末中...
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