技術(shù)編號：9240796
提示：您尚未登錄，請點 登 陸 后下載，如果您還沒有賬戶請點 注 冊 ，登陸完成后，請刷新本頁查看技術(shù)詳細信息。 本發(fā)明涉及，屬于果 蔬保鮮貯藏。背景技術(shù) 刺嫩芽date 5^6?)，學(xué)名為龍牙橡木，俗稱刺老芽、刺龍牙、霸王菜，屬 于落葉小喬木?？墒秤貌糠譃槟垩浚梢陨?、炒食、醬食、做湯、做餡，風(fēng)味獨特，營養(yǎng)豐富， 是一種深受國內(nèi)外消費者喜歡的特優(yōu)山野菜，被譽為"山野菜之王"。刺嫩芽具有組織脆嫩， 容易切分的特征，適合鮮切加工。但是，刺嫩芽采后呼吸作用很強，并且經(jīng)過鮮切加工后，組 織結(jié)構(gòu)遭到破壞，發(fā)生一系列不利于其保鮮的生理生化變化，更加速其感官和營養(yǎng)品質(zhì)下 降，...
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