技術(shù)編號(hào):9281422
提示:您尚未登錄,請(qǐng)點(diǎn) 登 陸 后下載,如果您還沒有賬戶請(qǐng)點(diǎn) 注 冊(cè) ,登陸完成后,請(qǐng)刷新本頁查看技術(shù)詳細(xì)信息。面食是指主要以面粉制成的食物,世界各地均有不同種類的面食,中國主要有面條、饅頭、拉條子、麻什、燒餅、餃子、包子等,西方有面包、各種烤餅等,種類繁多。面食從熟制方法上可以分為蒸、煮、烙、煎、烤、炸、燜等幾大類。制作的方法不同營養(yǎng)素?fù)p失也有所不同。面食的制作技術(shù)一般有三步?!菙嚢?,混合;二是發(fā)酵與整形;三是做成。在制作面食時(shí),特別是批量的生產(chǎn)諸如掛面、拉面干面等需客戶再次加工才能食用的面食品時(shí),往往會(huì)在加工的最后工藝中余留許多余料,而現(xiàn)有面食品加工中所余留的...
注意:該技術(shù)已申請(qǐng)專利,請(qǐng)尊重研發(fā)人員的辛勤研發(fā)付出,在未取得專利權(quán)人授權(quán)前,僅供技術(shù)研究參考不得用于商業(yè)用途。
該專利適合技術(shù)人員進(jìn)行技術(shù)研發(fā)參考以及查看自身技術(shù)是否侵權(quán),增加技術(shù)思路,做技術(shù)知識(shí)儲(chǔ)備,不適合論文引用。