技術(shù)編號：9353628
提示：您尚未登錄，請點(diǎn) 登 陸 后下載，如果您還沒有賬戶請點(diǎn) 注 冊 ，登陸完成后，請刷新本頁查看技術(shù)詳細(xì)信息。 包含油脂組合物及糖類的巧克力可與各種食品組合而用于各種用途，從而在市場 上流通。作為用途之一，可例示披覆在蛋糕（cake)、圓形泡芙（chou)、指形餅（eclair)等 西式點(diǎn)心，烘焙點(diǎn)心，日式點(diǎn)心，面包、甜甜圈（doughnut)等烘烤（bakery)制品，冷凍點(diǎn)心、 冰淇淋等的表面的用途。 通常用于披覆用途的巧克力，就使用時的簡便性而言，多以無需調(diào)溫（tempering) 的巧克力為宜。進(jìn)而，為了快速轉(zhuǎn)移到披覆后的運(yùn)送、包裝的步驟，而要求在室溫下短...
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