技術(shù)編號：9424840
提示：您尚未登錄，請點(diǎn) 登 陸 后下載，如果您還沒有賬戶請點(diǎn) 注 冊 ，登陸完成后，請刷新本頁查看技術(shù)詳細(xì)信息。馬鈴薯營養(yǎng)價值和可消化成分高，易被人體吸收，從營養(yǎng)角度來看，馬鈴薯比大米、面粉具有更多的優(yōu)點(diǎn)，目前馬鈴薯食品多達(dá)90余種，加工產(chǎn)品主要有冷凍馬鈴薯產(chǎn)品、馬鈴薯?xiàng)l(片)、馬鈴薯泥、薯泥復(fù)合制品、淀粉以及馬鈴薯全粉等，但作為主食的加工還很少，這與目前將馬鈴薯作為第四大主糧極不相稱，應(yīng)該像小麥等主糧一樣開發(fā)出更多的主糧食品，比如面條、慢頭、餅干、面包等，在將馬鈴薯作為面條的原料方面，國內(nèi)也出現(xiàn)了眾多的加工方法，但大都采用馬鈴薯全粉(馬鈴薯熟粉)或熟化后的馬鈴薯薯...
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