技術編號：9446733
提示：您尚未登錄，請點 登 陸 后下載，如果您還沒有賬戶請點 注 冊 ，登陸完成后，請刷新本頁查看技術詳細信息。水牛奶中總固形物、脂肪和蛋白含量均高于牛奶，奶品質優(yōu)良，營養(yǎng)價值高，越來越受到消費者的青睞。目前，生鮮水牛奶及其奶制品的市場售價高于牛奶，這導致一些不法的生產(chǎn)經(jīng)營者為了獲取更多的經(jīng)濟利益，存在向水牛奶中摻假牛奶的現(xiàn)象。為此，國內外許多學者采用紅外光譜法、毛細管電泳法、液相色譜法、質譜法等技術探索了奶摻假的研究，并找到了一些可用于摻假檢測的標記分子，但因所需儀器設備昂貴、操作繁雜及費時等方面的原因，目前未能在生產(chǎn)中得到應用。酪蛋白是牛奶、水牛奶等反芻動物奶中...
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