技術(shù)編號：9447670
提示：您尚未登錄，請點 登 陸 后下載，如果您還沒有賬戶請點 注 冊 ，登陸完成后，請刷新本頁查看技術(shù)詳細(xì)信息。 酸性蛋白酶（acidicprotease)在1954年首先由吉田在黑曲酶中發(fā)現(xiàn)。該酶廣泛 存在于霉菌、和擔(dān)子菌中，細(xì)菌中極少發(fā)現(xiàn)，其最適pH3~4,相對分子質(zhì)量30000~40000， 等電點（pH3~5)。酸性蛋白酶主要是一種簇基蛋白酶，大多數(shù)在其活動中屯、含有2個天冬 氨酸殘基。酶蛋白中酸性氨基酸含量高，而堿性氨基酸含量低。 目前已經(jīng)用于生產(chǎn)酸性蛋白酶的微生物菌株有黑曲霉、米曲霉、擬青霉、啤酒酵 母、乳酸桿菌、枯草桿菌等，其中W黑曲霉為主，所產(chǎn)的蛋白...
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