技術(shù)編號：9451058
提示：您尚未登錄，請點(diǎn) 登 陸 后下載，如果您還沒有賬戶請點(diǎn) 注 冊 ，登陸完成后，請刷新本頁查看技術(shù)詳細(xì)信息。本發(fā)明涉及一種檢測方法，確切的說是一種快速測定面粉中直鏈淀粉含量的試紙及其測試鑒別方法。背景技術(shù)淀粉是面粉的主要成分，約占小麥籽粒份量的60-70%，與小麥的產(chǎn)量明顯相關(guān)，淀粉中主要含有直鏈和支鏈兩種淀粉，其中直鏈淀粉約占10-30%，支鏈淀粉為70-90%，淀粉的結(jié)構(gòu)和理化性質(zhì)與面制品饅頭、面條和面包的品質(zhì)密切相關(guān)，都是以面粉和面團(tuán)所表現(xiàn)出來的品質(zhì)參數(shù)依據(jù)所分。適宜的淀粉含量對生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)面制品非常重要，面粉的品質(zhì)參數(shù)對面制品的質(zhì)量影響較大。目前，測定面粉品...
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