技術(shù)編號：9477282
提示：您尚未登錄，請點 登 陸 后下載，如果您還沒有賬戶請點 注 冊 ，登陸完成后，請刷新本頁查看技術(shù)詳細信息。黃酮類物質(zhì)因具有保護心血管、抗腫瘤、抗糖尿病、抗氧化、抗炎、抗病毒等作用被廣泛研究及應(yīng)用。研究表明黃酮類物質(zhì)廣泛存在于養(yǎng)身蔬菜中，如紅鳳菜、藥芹、馬齒莧等。蔬菜作為含水量豐富的鮮活易腐農(nóng)產(chǎn)品，極易因微生物和酶的作用而發(fā)生各種不良的物理、化學(xué)、生化變化而造成腐爛變質(zhì)。速凍蔬菜因其加工和貯藏需要的低溫，能很好地保持新鮮蔬菜原有的色澤、風(fēng)味和營養(yǎng)價值，且加工成本低，市場前景廣闊。目前，大多數(shù)速凍工藝解決了速凍產(chǎn)品的一些品質(zhì)問題，如專利(公開號CN10308198...
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