技術編號：9495274
提示：您尚未登錄，請點 登 陸 后下載，如果您還沒有賬戶請點 注 冊 ，登陸完成后，請刷新本頁查看技術詳細信息。鍋巴起源于我國漢民族民間特色小吃，原指燜飯時緊貼著鍋結(jié)焦成塊狀的一層飯粒，由于其味道焦脆香酥、營養(yǎng)豐富，深受人們喜愛。目前市場出售的鍋巴多為采用大米、黃豆、小米等原料，經(jīng)高溫油炸并添加多種風味劑、防腐劑等添加劑制作而成，其營養(yǎng)成分破壞嚴重，長期使用對人體有害，銷路有限。針對以上缺陷，目前也有商家選擇采用烘烤的方式進行鍋巴制作，但烘烤的鍋巴也存在質(zhì)硬，米香缺乏，口感差，色素、風味劑等添加劑添加過多，營養(yǎng)成分含量不高等一系列問題，使傳統(tǒng)的民間美食面臨瓶頸，難以...
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