技術(shù)編號(hào)：9512781
提示：您尚未登錄，請(qǐng)點(diǎn) 登 陸 后下載，如果您還沒有賬戶請(qǐng)點(diǎn) 注 冊(cè) ，登陸完成后，請(qǐng)刷新本頁(yè)查看技術(shù)詳細(xì)信息。蘋果是日常生活中深受大眾喜愛的水果，含有豐富的植物纖維、糖、礦物質(zhì)、蘋果酸、維生素、蛋白質(zhì)和多酚類物質(zhì)。蘋果多酚是蘋果中所含多元酚類物質(zhì)的通稱，是果實(shí)在生長(zhǎng)發(fā)育期間產(chǎn)生的次生代謝物，主要包括羥基肉桂酸類、兒茶素類及其聚合物、黃酮醇類、二氫查耳酮類等。成熟蘋果中的多酚主要為綠原酸、兒茶素及原花青素等，而未成熟的蘋果中則含有較多的二羥基查耳酮、黃酮醇類化合物。研究表明，蘋果多酚具有重要的生物活性和多種藥理功能。能夠有效清除自由基，抑制脂質(zhì)過氧化，抗腫瘤、抗突變...
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