技術(shù)編號：9519238
提示：您尚未登錄，請點(diǎn) 登 陸 后下載，如果您還沒有賬戶請點(diǎn) 注 冊 ，登陸完成后，請刷新本頁查看技術(shù)詳細(xì)信息。 微生物來源的凝乳酶以其產(chǎn)量大、成本較低、方便提取、經(jīng)濟(jì)效益高的優(yōu)勢，越來 越廣泛的應(yīng)用于干酪工業(yè)化生產(chǎn)。國外一些公司已利用改良的菌種生產(chǎn)出高活力的凝乳 酶，創(chuàng)造了巨大的經(jīng)濟(jì)效益，而我國干酪生產(chǎn)中使用的凝乳酶絕大部分尚依賴進(jìn)口。目前， 國內(nèi)雖然已篩選出了大量不同來源的高產(chǎn)凝乳酶的菌株、優(yōu)化菌種發(fā)酵條件及濃縮條件， 并相關(guān)酶學(xué)性質(zhì)分析等研究，然而在凝乳酶濃縮過程中發(fā)現(xiàn)其穩(wěn)定性差，半衰期短，快速失 活等問題，部分凝乳酶的工業(yè)應(yīng)用受到限制。此外有研究報(bào)道，由細(xì)菌...
注意：該技術(shù)已申請專利，請尊重研發(fā)人員的辛勤研發(fā)付出，在未取得專利權(quán)人授權(quán)前，僅供技術(shù)研究參考不得用于商業(yè)用途。
該專利適合技術(shù)人員進(jìn)行技術(shù)研發(fā)參考以及查看自身技術(shù)是否侵權(quán)，增加技術(shù)思路，做技術(shù)知識(shí)儲(chǔ)備，不適合論文引用。