技術(shù)編號：9538598
提示：您尚未登錄，請點 登 陸 后下載，如果您還沒有賬戶請點 注 冊 ，登陸完成后，請刷新本頁查看技術(shù)詳細(xì)信息。乙醛是一種羰基類化合物，在常溫常壓下具有刺鼻水果氣味的無色液體，密度比水小，能與水、乙醚等以任意比例相溶，容易氧化或還原。乙醛的沸點是20.8°C，能放出刺激性蒸汽，極易揮發(fā)和燃燒，在空氣中放置能自行氧化生成不穩(wěn)定的過氧化物。淀粉糖生產(chǎn)過程中產(chǎn)生乙醛的途徑主要有3個一是丙氨酸的斯托克降解，產(chǎn)生比丙氨酸少1個碳原子的乙醛；二是美拉德反應(yīng)產(chǎn)物類黑素和多酚物質(zhì)引起的無醇氧化；三是微生物的生化反應(yīng)。其中微生物代謝途徑對淀粉糖質(zhì)量的影響最大。在淀粉糖的生產(chǎn)中，由于有...
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