技術(shù)編號：9554123
提示：您尚未登錄，請點 登 陸 后下載，如果您還沒有賬戶請點 注 冊 ，登陸完成后，請刷新本頁查看技術(shù)詳細(xì)信息。酥性餅干以小麥粉、糖、油脂為主要原料，加入疏松劑和其他輔料，經(jīng)調(diào)粉、輥壓、輥印或沖印、烘烤制成的造型多為凸花的，斷面結(jié)構(gòu)呈現(xiàn)多孔狀組織，口感疏松的烘焙食品；所用的原料中，油脂和砂糖的用量較多，在調(diào)制面團(tuán)時，砂糖和油脂用量較多，而加水量較少；花卉是無污染的綠色食品，其營養(yǎng)豐富，可食性花卉植物的花朵中花蜜和花粉含有可供人體吸收的物質(zhì)96種，其中氨基酸22種維生素14種、豐富的糖、蛋白質(zhì)、脂類等，還有多種活性蛋白酶，核酸，黃酮類化合物等活性物質(zhì)，有的還含有較高的...
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