技術編號：9554152
提示：您尚未登錄，請點 登 陸 后下載，如果您還沒有賬戶請點 注 冊 ，登陸完成后，請刷新本頁查看技術詳細信息。普通韌性餅干制作 原料大豆磷脂0.5份，面粉90份，淀粉10份，砂糖30份，起酥油10份，奶粉4份，水18份左右(視面團硬度而定)，香精適量。制備方法 (1)調制面團與靜置將所有物料加人雙漿立式調粉機中攪拌20— 25分鐘，至面團形成稍感發(fā)軟即可，并放于壓面機上方喂料斗中(或輸送帶上)靜置15分鐘； (2)壓面用輥乳機輥乳多次； (3)成型、焙烤在沖印成型后，再送入溫度為230?250°C的烤爐中焙烤至熟為止(5分鐘左右); (4)冷卻、包裝在輸...
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