技術(shù)編號：9695041
提示：您尚未登錄，請點 登 陸 后下載，如果您還沒有賬戶請點 注 冊 ，登陸完成后，請刷新本頁查看技術(shù)詳細信息。膳食中脂肪(含食用油)能為人體提供能源和營養(yǎng)源，其功能來自脂肪中的脂肪酸。動、植物油主要成份都是脂肪酸甘油三酯(TG)，所不同僅僅是組成TG的脂肪酸各不相同。TG中脂肪酸按化學(xué)結(jié)構(gòu)分為飽和脂肪酸(S，不含雙鍵)、單不飽和脂肪酸(M，含一個雙鍵)，多不飽和脂肪酸(P，含兩個或兩個以上雙鍵)。有多個雙鍵的不飽和脂肪酸按雙鍵在碳鏈上位置不同分為ω6系列(也稱η-6系列)和ω3系列(也稱η_3系列)，亞油酸是為ω6系列中前軀物質(zhì)，而α-亞麻酸又是(03系列中前軀物...
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